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日曜はクーポン有 月刊専門料理 販売 新商品 2021年6月号

日曜はクーポン有/ 月刊専門料理 2021年6月号

1155円

日曜はクーポン有/ 月刊専門料理 2021年6月号

出版社:柴田書店
発行年月日:2021年05月19日
雑誌版型:Aヘン
キーワード:げつかんせんもんりようり ゲツカンセンモンリヨウリ

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柴田書店
内容紹介
【特集】●コースの価格をどうするか ◇レストランとコース価格 シェフたちの決断と現在地 ◇食料価格の上昇とその背景 ◇この価格で勝負する 新店4店の価格設定 ◇世界30ヵ国・地域のガストロノミー30店にアンケート コロナ前後のメニュー価格とファインダイニングの未来 ◇中堅〜ベテラン15人に聞く メニュー価格の変遷と、値付けに対する考え方 ◇特別師弟対談 ECサイトの可能性を探る[前編] 「値付けについて」 下村浩司(エディション・コウジ シモムラ) × 田村浩二(Mr.CHEESECAKE)【TOPIC】◆特別座談会 料理人3氏が博士号取得の快挙! 「学び直しのススメと料理人の未来」 中村元計(一子相伝 なかむら) × 高橋拓児(木乃婦) × 才木充(直心房 さいき)…ほか
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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